Data/hora: 16/06/2024 08:14:29

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	02/10/2017	
Data da última atualização: 	02/10/2017	
Autoria: 	MORAES, J. M. de; FREITAS, L. C. G. de.	
Título: 	Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola.	
Ano de publicação: 	1983	
Fonte/Imprenta: 	Belo Horizonte: EPAMIG, 1983.	
Páginas: 	20 p.	
Série: 	(EPAMIG. Boletim técnico, 3).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Com o lançamento deste Boletim espera-se contribuir efetivamente, como subsidio, para implantação e padronização do queijo Gorgonzola por um número cada vez maior de indústrias laticinistas. Esta é uma preocupação que se enquadra dentro das orientação da Secretaria da Agricultura, no sentido de oferecer o maior apoio possível ao desenvolvimento desse setor em Minas Gerais.	
Palavras-Chave: 	Cheese; Composição; Fabricacao; Gorgonzola; Normalizacao; Processamento; Producao; Production; Queijo; Queijo gorgonzola; Standardizing; Technology; Tecnologia; Tipo Gorgonzola.	
Thesagro: 	Cheese; Queijo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17223-1) - ADD - FL - PP - 00972 - M827a - 2462 - DIS