Data/hora: 07/06/2024 12:04:00

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 31/01/2017
Data da última atualização: | 31/01/2017
Autoria: | RIZZON, L. A.; ZANUZ, M. C.; MANFREDINI, S.
Título: | Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves : Embrapa-CNPUV, 1996
Páginas: | 34 p.
Série: | (Embrapa-CNPUV. Documentos, 12).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Variedades; Qualidade e composição da uva; Fermentação alcoólica; O emprego do metabissulfito de potássio; Correção do teor de açúcar dos mostos; Vinificação em branco; Vinificação em tinto; Algumas práticas enológicas fundamentais; A higiene na cantina; Parafinação de pipas de madeira; Utilização da bentonite; Tratamento de frio; Alterações dos vinhos; Composição do vinho; Considerações sobre o consumo do vinho.
Palavras-Chave: | Brasil; Elaboração; Qualidade; Rio Grande do Sul; Vinho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (15019-1) - ADD - FL - PP -  -  - FL00001303 - DIS