Data/hora: 15/06/2024 19:29:17

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 14/02/2014
Data da última atualização: | 14/02/2014
Autoria: | TRAVAGLINI, D. A.; PINTO NETO, M.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.
Título: | Banana - passa : princípios de secagem, conservação e produção industrial.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL/Rede de Nucleos de Informacao Tecnologica, 1993.
Páginas: | 73p.
Série: | (ITAL. Manual Tecnico, 12).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Principios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos praticos sobre secadores; tecnologia de fabricacao; controle de qualidade; caracteristicas nutricionais; aproveitamento da casca; consideracoes em torno do mercado; aspectos gerais da instalacao industrial; sanificacao industrial; consideracoes de ordem economica.
Palavras-Chave: | Banana; Banana-passa; Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (2131-1) - ADD - LV - PP - 664.8 - T779b - 0000000839 - DIS