Data/hora: 31/05/2024 22:41:44

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 03/10/2017
Data da última atualização: | 11/10/2017
Autoria: | PAZINATO, B. C.; MELLO, D. S.; PEREIRA, L.; PRADO, M. de F. C.; ALMEIDA, R. A. C. de; BIGNARDE, S. do P.; CORREA, D. A. S.; CARDOSO, M. R. M.; PEREIRA, M. E. da S.; VAZ, I.; FERREIRA, E. A.
Título: | Soja na alimentação humana.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Campinas: CATI, 2007.
Páginas: | 104 p.
Descrição Física: | il. color.
Série: | (CATI. Instrução prática, 273).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A soja na alimentação humana; Nutrientes; Alimentação equilibrada; Valor nutritivo da soja; A soja como alimento funcional; Utilização da soja; Como estocar a soja; Cuidados; Como preparar a soja; Fatores antinutricionais da soja; Preparações com soja; Receitas; Produtos básicos; Grãos cozidos; Extrato ou leite de soja; Massa de soja; Farinha de soja.
Palavras-Chave: | Alimentação; Alimentação humana; Alimento; Alimento funcional; Conservação; Culinária; Farinha de soja; humana; Leite de soja; Massa de soja; Nutrição humana; Nutriente; Nutrientes de soja; Nutrientes e proteínas; Planta oleaginosa; processamento; Queijo de soja; Receita; Receita culinária; Receitas com soja; Soja; tofu.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (17234-1) - ADD - LV - PP - 641.3334 - P348s - 0000009883 - DIS