Data/hora: 02/06/2024 19:54:54

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 12/09/2017
Data da última atualização: | 18/05/2018
Autoria: | MARKAKIS, P.; COELHO, D. T.; CHAVES, J. B. P.
Afiliação: | Universidade Federal de Viçosa.  Departamento de Tecnologia de Alimentos.
Título: | Princípios de conservação de alimentos: : apertização.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Viçosa, MG :  UFV, Dep. de Tecnologia de Alimentos, 1980.
Páginas: | 57 p.
Descrição Física: | il.;  23cm.-
Série: | (Universidade Federal de Viçosa).
Idioma: | Português
Notas: | Bibliografia: p. 56-57.
Conteúdo: | O presente trabalho é parte da contribuição do Professor Pericles Markakis, da Universidade Estadual de Michigan, EUA, quando de sua visita à Universidade Federal de Viçosa, como consultor, por intermédio do PEAS. Sem considerar pormenores sobre produtos alimentícios, separadamente, apresenta uma discussão sobre microrganismo, causas da deterioração microbiana dos alimentos, localização da indústria de conservas, recipientes etc.
Palavras-Chave: | Alimentos; Conservação de alimentos; Conservas.
Thesagro: | Alimentos  Conservação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (16838-1) - ADD - LV - PP - 641.4 - M345p - 0000010378 - DIS