Data/hora: 16/06/2024 05:27:41

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	28/08/2017	
Data da última atualização: 	11/05/2018	
Autoria: 	LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de.; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B.	
Título: 	Queijo Mussarela : Queijo Provolone fresco defumado.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Brasília (DF) :  SENAR , 1998.	
Volume: 	2	
Páginas: 	52 p.  	
Descrição Física: 	il. ;  21cm -	
Série: 	Coleção SENAR. (Trabalhador na produção de derivados do leite).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Apresentação. Introdução. Fazer higiene pessoal. Higienizar ambiente, equipamentos e utensílios. Sanitizar ambiente, equipamentos e utensílios. Fabricar queijo mussarela. Fabricar queijo provolone fresco defumado.	
Thesagro: 	Leite  Tecnologia; Queijo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (16652-1) - ADD - FL - PP - 637.3 - L769q - 0000005547 - DIS