Data/hora: 16/06/2024 11:15:42

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 28/08/2017
Data da última atualização: | 11/05/2018
Autoria: | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de.; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B.
Título: | Queijo Mussarela : Queijo Provolone fresco defumado.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Brasília (DF) :  SENAR , 1998.
Volume: | 2
Páginas: | 52 p.
Descrição Física: | il. ;  21cm -
Série: | Coleção SENAR. (Trabalhador na produção de derivados do leite).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Apresentação. Introdução. Fazer higiene pessoal. Higienizar ambiente, equipamentos e utensílios. Sanitizar ambiente, equipamentos e utensílios. Fabricar queijo mussarela. Fabricar queijo provolone fresco defumado.
Thesagro: | Leite  Tecnologia; Queijo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (16652-1) - ADD - FL - PP - 637.3 - L769q - 0000005547 - DIS