Data/hora: 05/06/2024 22:50:26

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 28/11/2013
Data da última atualização: | 12/05/2014
Autoria: | SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; MEDEIROS, M. J.; BRITO, P. A. C.
Título: | Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil.
Edição: | 2. ed. rev. e atual.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF : Embrapa; Rio Branco, AC : Embrapa Acre, 2012.
Páginas: | 49 p.
Descrição Física: | il. Color
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN: | 978-85-7035-152-4
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas da fabricação (BPF).
Palavras-Chave: | Agroindústria familiar; Banana; Farinha de banana; Farinha de castanha-do-brasil; Farinha de castanha-do-pará; Musa spp; Processamento; Tecnologia de alimento.
Thesagro: | Banana; Castanha do Pará; Farinha mista; Indústria agrícola; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | Q Segurança Alimentar
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (1017-1) - ADP - LV - PP - 634.772 - S729f - 0000000506 - DIS