Data/hora: 15/06/2024 22:40:33

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	16/02/2017	
Data da última atualização: 	16/02/2017	
Autoria: 	ALMEIDA, S. P. de.; SILVA, J. A. da.; RIBEIRO, J. F.	
Título: 	Aproveitamento alimentar de espécies nativas dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatobá.	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	Planaltina : EMBRAPA-CPAC, 1987.	
Páginas: 	83 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CPAC. Documentos, 26).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O levantamento das espécies nativas dos Cerrados utilizadas na culinária regional foi efetuado em Planaltina, DF e na Região Geoeconômica de Brasília (Alto Paraíso, Padre Bernardo e Planaltina de Goiás), no período de 1981 a 1985. Este trabalho faz parte de um mais abrangente, onde se identificaram cerca de 120 espécies nativas, englobando os potenciais madeireiro, ornamental, medicinal, forrageiro, frutífero e corticeiro, dentre outros. Foi verificando que vinte espécies são as mais utilizadas na alimentação regional, seja através do consumo dos frutos ao natural ou sob a forma de geléias, doces, sorvetes ou mesmo alimentos salgados. Para este trabalho, foram selecionadas quatro frutíferas (araticum, baru, cagaita e jatobá), tanto pela produção de material alimentar, pouco aproveitado, como também pela falta de conhecimento do potencial dessas espécies.	
Palavras-Chave: 	Alimentação; Alimentação humana; Annona; Araticum; Baru; Bolo; Brasil; Brazil; Cagaita; Cerrado; Cerrados; Conservacao; Coumarouna alata; Cultivation; Cultivo; Cumbaru; Doce; Feeding; Food; Food production; Food technology; Fruit; Fruit growing; Fruit-growing; Fruta; Fruta nativa; Frutas; Frutas nativas; Fruticultura; Geleia; Germinacao; Germination; Hymenaea parviflora; Jatobá; Jotoba; Licor; Mingau; Moulting; Muda; Native fruit; Pao; Processamento; Processing; Producao de alimento; Refresco; Savanna; Savannas; Sorvete; Tecnologia de alimento.	
Thesagro: 	Fruits; Fruta.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (15143-1) - ADD - LV - PP - 634 - A447a - 0000009478 - DIS