Data/hora: 15/06/2024 21:10:11

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 28/09/2017
Data da última atualização: | 28/09/2017
Autoria: | SANTOS, A. R. dos S.; PAIVA, F. F. de A.; PONTES, R. L. de P.; SOUSA, R. N. M. de.; PARENTE, W. de C.
Título: | A mandioca na alimentação humana: receitas e sugestões.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: EMATERCE, 1994.
Páginas: | 36 p.
Série: | Leituras selecionadas, 14.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Núcleo de Tecnologia Alimentar e Sanitária (NUTAS), da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará (EMATERCE), selecionou e testou culinariamente receitas recebidas de donas de casa da zona rural sobre a utilização da mandioca como meio de facilitar a confecção de cardápios, com grande variedade de pratos de fácil preparação. O trabalho apresenta também, informações importantes sobre o valor alimentício, deterioração e técnica de conservação das raízes de mandioca.
Palavras-Chave: | Aipim; Alimentação; Culinária; Macacheira; Mandioca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (17176-1) - ADD - FL - PP - 641.5 - S237m - 2426 - DIS