Data/hora: 18/06/2024 09:39:58

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	05/02/2014	
Data da última atualização: 	05/02/2014	
Autoria: 	VELHO, J. B.; LUZ, J. C. S. da; SANTOS, L. M. S.; RIES, J. E.; GRAZIOTIN, L. A.; VELHO, O. J. K.; VELHO, D. A.	
Título: 	Queijo artesanal serrano : "uma receita passada de geração para geração".	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Porto Alegre-RS : EMATER/RS-ASCAR, 2011.	
Páginas: 	32p.	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Elaborado com recursos do Contrato de Repasse: EMATER-RS/MDA/CEF, n. 0193875-38/2006.	
Conteúdo: 	Apresentação; Um produto exclusivo dos campos de altitude; As primeiras fazendas; Importância do queijo serrano; Um queijo com muita história; Mulas, o meio de transporte; Os animais, origem da matéria prima; Uma receita passada de geração para geração; Do "buchinho de tatu" aos coalhos industriais; Campos nativos, a base da alimentação do gado; Os utensílios de fabricação; O queijo de domingo.	
Palavras-Chave: 	Campos de Cima da Serra; Pecuária familiar; Queijo artesanal serrano; Rio Grande do Sul.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (1946-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000040 - DIS