Data/hora: 16/06/2024 07:19:03

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 11/10/2017
Data da última atualização: | 11/10/2017
Autoria: | SILVA, M. A. A. A. da.; SILVA, G. A. da.
Título: | Leveduras nacionais selecionadas para a elaboração de vinho.
Ano de publicação: | 1987
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves: EMBRAPA-CNPUV, 1987.
Páginas: | 19 p.
Série: | (EMBRAPA-CNPUV. Circular Técnica, 14).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Estrategia adotada num projeto de seleção de leveduras para a industria vinícola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutenção de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nível de microvinificação; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusões e sugestões de pesquisa; Recomendações.
Palavras-Chave: | Elaboracao; Enologia; Fabricacao; Fabrication; Fermentacao; Fermentation; Leaven; Levedura; Leveduras; Microbiologia; Seleção; Uva; Vinho; Wine.
Thesagro: | Vinho; Wine.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (17436-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002594 - DIS