Data/hora: 16/06/2024 16:45:38

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 08/02/2018
Data da última atualização: | 08/02/2018
Autoria: | SZATHMARI, L.; FIGUEIROA, N. C.
Título: | Beneficiamento e conservação de alguns peixes cultivados em água doce.
Ano de publicação: | 1989
Fonte/Imprenta: | Brasília: CODEVASF, 1989.
Páginas: | 27 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Características do pescado. Conservação e beneficiamento do pescado. Conservação por "Marinagem" (picles de peixe). Tecnologia de conservação. Equipamentos, materiais e mão-de-obra necessários para operar uma pequena unidade de produção. Conservação por defumação. Fabricação de frishburger. Controle de qualidade e higiene. Utilização de subprodutos e restos.
Palavras-Chave: | Agua doce; Beneficiamento; Brasil; Conservação; Fish culture; Fish processing; Freshwater fishes; Peixe; Peixe de água doce; Piscicultura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (19478-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000004283 - DIS