Data/hora: 26/06/2024 16:05:51

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 29/07/2015
Data da última atualização: | 04/08/2015
Autoria: | LOPES, B. F.; SANTOS, R. G. dos.; SOPRANI, J.; SANTANA, E. N. de.; FIGUEIREDO, S. G. de.
Afiliação: | Bruna Figueredo Lopes; Raquel Gôuveia dos Santos; Juliana Soprani; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Suely Gomes de Figueiredo.
Título: | Avaliação do efeito de métodos de conservação sobre características essenciais à qualidade e comercialização do mamão (Carica papaya L.).
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007.
Páginas: | p. 656-658
Idioma: | Português
Conteúdo: | O mamão é um fruto climatérico e de difícil manejo nas etapas compreendidas entre a colheita e o mercado consumidor. A rapidez do amadurecimento sob condições ambientais naturais e o tempo gasto no transporte deste fruto até o centro consumidor geram necessidade de cuidados especiais após a colheita. Durante o amadurecimento os polissacarídeos da parede celular, principais responsáveis pela textura da polpa dos frutos, são degradados por enzimas hidrolíticas (pectinametilesterase (PME), poligalacturonase (PG) e &#946;-galactosidase (&#946;-gal) e celulase), o que causa o seu amolecimento (redução da textura). A aplicação de tecnologias de conservação pós-colheita é prioridade na fruticultura do mamão e de grande interesse para este agronegócio. Este trabalho teve como objetivo comparar métodos de conservação avaliando o efeito destes sobre os processos bioquímicos/fisiológicos relacionados com características essenciais à qualidade e comercialização do mamão Carica papaya L. da cultivar Golden.
Palavras-Chave: | Carica papaya L; Comercialização; Golden; Mamão; Mamoeiro.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/855/1/2007-pos-colheita-20.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (7692-1) - UMT - SP - DD -  -  -  - DIS