Data/hora: 14/08/2024 15:44:27

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	29/07/2015	
Data da última atualização: 	29/07/2015	
Autoria: 	BALBINO, J. M. de S.	
Afiliação: 	José Mauro de Sousa Balbino, Incaper.	
Título: 	Manejo na colheita e pós-colheita.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: Espírito Santo (Estado). Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca. Incaper. Tomate. Vitória, ES : Incaper, 2010.	
Páginas: 	p. 381-414	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Encerrada a fase de produção dos frutos do tomateiro, o grande desafio é manter o padrão de qualidade desse produto. Para tanto, é necessário minimizar os danos provocados pelo manuseio e interferir favoravelmente no metabolismo natural dos frutos. Nesse contexto, alguns aspectos importantes desse manuseio devem ser considerados, como, por exemplo, evitar que durante e após a colheita os frutos sejam submetidos a danos mecânicos provocados por compressão, abrasão ou queda e a condições que
permitam sua contaminação por patógenos. Além disso, é imprescindível adotar conjuntamente todas as medidas necessárias para que o metabolismo do tomate, principalmente o processo respiratório, seja desacelerado. Neste capítulo, apresenta-se um conjunto de informações relativas tanto às fases de colheita e pós-colheita do tomate, como às principais ações tecnológicas e não-tecnológicas, que permitam orientar os agentes desse segmento da cadeia produtiva a atuarem com mais conhecimento
e segurança na busca da preservação do padrão de qualidade desse fruto. Consequentemente, será possível agregar valor ao produto colhido e valorizar todo o esforço empregado na sua produção.	
Palavras-Chave: 	Colheita; Fisiologia; Padrão de qualidade; Pós-colheita; Seleção; Tomate; Tomateiro.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (7648-1) - UMT - PL - PP - 635.642 - T655t -  - DIS