Data/hora: 18/05/2024 20:29:41

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	03/10/2017	
Data da última atualização: 	03/10/2017	
Autoria: 	PAZINATO, B. C.; GALHARDO, R. C.	
Título: 	Processamento artesanal do tomate.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: CATI, 1996.	
Páginas: 	29 p.	
Série: 	(CATI. Instrucao Pratica, 263).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Valor nutritivo. Seleção. Armazenamento. Na geladeira domestica. Em câmara fria. Processamento. Matéria-prima. Embalagens. Higiene. Higiene pessoal. Higiene dos utensílios. Higiene dos equipamentos. Higiene do local. Higiene das embalagens. Banho-maria. Fluxogramas de processamento. Receitas.	
Palavras-Chave: 	Alimento preparado; Armazenamento; Armazenamento de alimento; Brasil; Embalagem; Food technology; Lycopersicom esculentum; Lycopersicon esculentum; Nutritive value; Packaging; Prepared foods; Processamento; Processed foods; Processing; Sao Paulo; Selecao; Selection; Storage; Tecnologia de alimento; Tomate; Tomato; Tomatoes; Valor nutritivo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17241-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002484 - DIS