Data/hora: 17/05/2024 04:54:09

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 18/07/2014
Data da última atualização: | 28/07/2014
Autoria: | REDE DE INTERCÂMBIO DE TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS
Título: | Café : qualidade vale a pena.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Belo Horizonte-MG : REDE, 2000.
Páginas: | 19p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Sistemas Sustentáveis de Produção. Café, Manual 02).
Idioma: | Português
Notas: | Inclui bibliografia.
Conteúdo: | Introdução; Pré-colheita e colheita; Secagem do café no terreiro; Armazenamento do café nas propriedades; Análises quanto à qualidade; Quanto ao amadurecimento do fruto; Quanto à presença de defeitos na composição química e qualidade do café: defeito verde, defeito riado, defeito preto; Normas e padrões brasileiros de classificação de café; Natureza, causa, modos de evitar e de eliminar os defeitos e sua influência na qualidade da bebida; Classificação quanto ao tipo; Classificação da bebida: estritamente mole, mole, apenas mole, dura, riada, rio e rio zona; Classificação pela peneira; Classificação pela cor; Recomendações finais.
Palavras-Chave: | Café; Características de segurança do café; Características externas do café; Características internas do café; Colheita; Qualidade do café; Secagem do café; Tratos culturais.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (3813-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000216 - DIS