Data/hora: 18/05/2024 05:14:13

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
Data corrente: | 26/08/2014
Data da última atualização: | 16/08/2021
Autoria: | FUNDAÇÃO INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA
Título: | Tabelas de composição dos alimentos.
Ano de publicação: | 1977
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro-RJ : IBGE, 1977.
Volume: | v. 3
Páginas: | 202p.
Série: | (Estudo Nacional da Despesa Familiar. Publicações Especiais, 3).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: calorias, nutrimentos e minerais; Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: vitaminas e porcentagem de resíduo; Composição de alimentos por grama de nitrogênio: aminoácidos e fatores específicos para calcular o valor calórico; Introdução; Procedência dos dados; Pratos preparados: preparações caseiras ou industrializadas: preparações simples, batata inglesa frita, peixe seco, salgado, geleia de morango; Preparações culinárias elaboradas; Conversão das preparações culinárias em ingredientes básicos; Conteúdo nutricional em 100 gramas da receita; Comentários: energia, calorias, joules, proteínas, glicídios, cinzas e minerais, vitamina A, valor expresso em retinol + beta-caroteno, valor expresso em Unidades Internacionais (UI), valor expresso em microgramas de atividade vitamínica A, aminoácidos, resíduos, nomes científicos; Tabela 1- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: calorias, nutrientes e minerais; Tabela 2- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: vitaminas e porcentagem de resíduo; Tabela 3- Composição de alimentos por grama de nitrogênio: aminoácidos e fatores específicos para calcular o valor calórico.
Palavras-Chave: | Calorias; Consumo alimentar; Despesa familiar; Economia doméstica; Estudo nacional; Minerais; Tabela de composição dos alimentos; Valor calórico; Vitaminas.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)

Exemplares:

BRT - (4095-1) - ADP - LV - PP - 641.1 - F981t - 0000003034 - DIS
BRT - (4095-2) - ADP - LV - PP - 641.1 - F981t - 0000003035 - DIS
BRT - (4095-3) - ADP - LV - PP - 641.1 - F981t - 0000007450 - DIS
BSGP - (560-1) - ADP - LV - PP -  -  - 0000000971 - DIS