Data/hora: 29/04/2024 17:54:27

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	20/06/2014	
Data da última atualização: 	25/07/2014	
Autoria: 	GUERRA, C. C.; MANDELLI, F.; TONIETTO, J.; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A.	
Afiliação: 	Celito Crivellaro Guerra, Embrapa; Francisco Mandelli, Embrapa; Jorge Tonietto, Embrapa; Mauro Celso Zanus, Embrapa; Umberto Almeida Camargo, Embrapa.	
Título: 	Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.	
Edição: 	21. ed.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Bento Gonçalves, RS : Embrapa Uva e Vinho, 2009.	
Páginas: 	67 p.	
Descrição Física: 	il., color.	
Série: 	(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).	
ISSN: 	1516-8107	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Regiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranquilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes. Vocabulário. A técnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.	
Palavras-Chave: 	Análise; Análise sensorial; Classificação; Clima; Degustação; Enologia; Espumante; Produção; Uva; Uva - Variedade; Variedade; Vinho; Viticultura.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26041/1/Doc48.pdf	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (3559-1) - ADD - LV - PP - 663.2 - G929c - 0000002607 - DIS