Data/hora: 20/04/2024 09:34:45

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.	
Data corrente: 	25/10/2017	
Data da última atualização: 	13/11/2020	
Autoria: 	CASTRO, F. A. de.	
Título: 	Como fazer molho de pimenta.	
Edição: 	2.ed.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Brasília: IBICT/Fortaleza: NUTEC, 1994.	
Páginas: 	19 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(NUTEC. Banco de Soluções, 16).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Fluxograma de produção: descrição do processamento: recepção, seleção, lavagem, branqueamento, liquidificação, centrifugação, adição dos condimentos, homogeneização, centrifugação, adição da polpa, homogeneização, acondicionamento, armazenamento; Matéria-prima: principal, secundária; Material de embalagem.	
Palavras-Chave: 	Alimento; Capsicum; Chilli; Condimento; Condiments; Feeding; Food technology; Molho; Molho de pimenta; Pepper; Pimenta; Pipper sauce; Processamento; Processing; Produção; Spice; Spices; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17669-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002805 - DIS
BST - (371-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0382 - DIS