Data/hora: 05/05/2024 19:20:10

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 25/05/2017
Data da última atualização: | 25/05/2017
Autoria: | ALENCAR, N. de.
Título: | Industrialização de leite na fazenda.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Viçosa : UFV, 1985.
Páginas: | 41 p.
Série: | (Universidade Federal de Viçosa, 217).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Fabricação de doce de leite pastoso; Fabricação de queijos; Fabricação de requeijão-creme da CEDAF; Fabricação do requeijão moreno ou requeijão do norte; Determinação da forca do coalho; Fabricação do queijo-minas prensado; Fabricação do queijo caccio-cavalo; Fabricação do queijo trancinha; Fabricacao do queijo mussarela; Preparo e cuidados com a salmoura; Fabricação de ricota; Fabricação do iogurte caseiro; Fabricaçãoda manteiga.
Palavras-Chave: | Cheese; Doce de leite - fabricação; Fabricacao; Farm; Fazenda; Industrializacao; Industrialization; Leite; Milk; Production; Queijo; Queijos - fabricação; Requeijão - fabricação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (15961-1) - ADD - FL - PP -  -  - FL00001890 - DIS