Data/hora: 26/07/2024 21:51:07

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	11/10/2017	
Data da última atualização: 	11/10/2017	
Autoria: 	SILVA, M. A. A. A. da.; SILVA, G. A. da.	
Título: 	Leveduras nacionais selecionadas para a elaboração de vinho.	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	Bento Gonçalves: EMBRAPA-CNPUV, 1987.	
Páginas: 	19 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPUV. Circular Técnica, 14).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estrategia adotada num projeto de seleção de leveduras para a industria vinícola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutenção de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nível de microvinificação; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusões e sugestões de pesquisa; Recomendações.	
Palavras-Chave: 	Elaboracao; Enologia; Fabricacao; Fabrication; Fermentacao; Fermentation; Leaven; Levedura; Leveduras; Microbiologia; Seleção; Uva; Vinho; Wine.	
Thesagro: 	Vinho; Wine.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17436-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002594 - DIS