Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
25/05/2017 |
Data da última atualização: |
25/05/2017 |
Autoria: |
ALENCAR, N. de. |
Título: |
Industrialização de leite na fazenda. |
Ano de publicação: |
1985 |
Fonte/Imprenta: |
Viçosa : UFV, 1985. |
Páginas: |
41 p. |
Série: |
(Universidade Federal de Viçosa, 217). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Fabricação de doce de leite pastoso; Fabricação de queijos; Fabricação de requeijão-creme da CEDAF; Fabricação do requeijão moreno ou requeijão do norte; Determinação da forca do coalho; Fabricação do queijo-minas prensado; Fabricação do queijo caccio-cavalo; Fabricação do queijo trancinha; Fabricacao do queijo mussarela; Preparo e cuidados com a salmoura; Fabricação de ricota; Fabricação do iogurte caseiro; Fabricaçãoda manteiga. |
Palavras-Chave: |
Cheese; Doce de leite - fabricação; Fabricacao; Farm; Fazenda; Industrializacao; Industrialization; Leite; Milk; Production; Queijo; Queijos - fabricação; Requeijão - fabricação. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |