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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  25/05/2017
Data da última atualização:  25/05/2017
Autoria:  ALENCAR, N. de.
Título:  Industrialização de leite na fazenda.
Ano de publicação:  1985
Fonte/Imprenta:  Viçosa : UFV, 1985.
Páginas:  41 p.
Série:  (Universidade Federal de Viçosa, 217).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Fabricação de doce de leite pastoso; Fabricação de queijos; Fabricação de requeijão-creme da CEDAF; Fabricação do requeijão moreno ou requeijão do norte; Determinação da forca do coalho; Fabricação do queijo-minas prensado; Fabricação do queijo caccio-cavalo; Fabricação do queijo trancinha; Fabricacao do queijo mussarela; Preparo e cuidados com a salmoura; Fabricação de ricota; Fabricação do iogurte caseiro; Fabricaçãoda manteiga.
Palavras-Chave:  Cheese; Doce de leite - fabricação; Fabricacao; Farm; Fazenda; Industrializacao; Industrialization; Leite; Milk; Production; Queijo; Queijos - fabricação; Requeijão - fabricação.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT15961 - 1ADDFL - PPFL00001890

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