Botão atualizar


Botão atualizar

Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  22/01/2018
Data da última atualização:  22/01/2018
Autoria:  NOBRE, A.; TAVARES, M.; ORLANDO, J. C.; MENEZES, D. M. de.
Título:  Viabilidade técnica-econômica do enriquecimento proteico da farinha de mandioca - Região de produção, cultura e industrialização da mandioca no Estado do Espírito Santo.
Ano de publicação:  1973
Fonte/Imprenta:  Rio de Janeiro: CTAA, 1973.
Páginas:  37 p.
Série:  (CTAA. Boletim técnico, 9).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Varias experiências em escala piloto foram realizadas, visando o enriquecimento proteico da farinha de mandioca comestível. Para isso utilizou-se 4 fontes proteicas: a proteína isolada de soja (PIS-con 90,6% de proteína pura), o Caseinato de Cálcio (Cas - 86,7% de proteína), o concentrado proteico de peixe (CPP-50,1% de proteína) e a farinha de soja ("grits") - con 47,3% de proteína). A farinha de soja foi o elemento proteico que não apresentou problema tecnológico ao se misturar farinha e enriquecedor.
Palavras-Chave:  Aspecto economico; Brazil; Cassava; Cassava manioc; Economic viability; Enriquecimento do alimento; Evaluation; Farinha; Farinha de mandioca; Flour; Flours; Flower; Food enrichment; Industrializacao; Industrialization; Mandioca; Manihot esculenta; Manioc; Produção; Protein; Proteina; Viabilidade economica; Viabilidade técnica.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT18947 - 1ADDFL - PP0000003811

Fechar


Botão atualizar


Botão atualizar

Ordenar por: RelevânciaAutorTítuloAnoImprime registros no formato resumido
Registros recuperados : 473
Primeira ... 161718192021222324 ... Última
Registros recuperados : 473
Primeira ... 161718192021222324 ... Última
Expressão de busca inválida. Verifique!!!
 
 

Embrapa Informática Agropecuária Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610
Política de Privacidade
Área Restrita

Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rurala>
Rua Afonso Sarlo, 160 - Bento Ferreira
Caixa Postal 29052-010 - Vitória, ES
TEL: (27) 3636-9888
biblioteca@incaper.es.gov.br

Valid HTML 4.01 Transitional