Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
07/04/2014 |
Data da última atualização: |
07/04/2014 |
Autoria: |
BRITO, J. R. F.; PORTUGAL, J. A. B. (Ed.). |
Título: |
Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCT, 2003. |
Páginas: |
168 p. |
Descrição Física: |
il. |
ISBN: |
85-85748-41-9 |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Trabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora. |
Conteúdo: |
Painel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagens microbianas. Capítulo 12 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 13 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 14 - Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processsamento. MenosPainel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagen... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Antibiótico; Antibioticos; Brasil; Célula somática; células somáticas; Contaminação; contaminação microbiana; Laticínio; Leite; Leite - Contaminação; Leite - Indústria; Leite - Produção; Leite - Qualidade; Leite - Resíduos e Antibióticos; Leite Psicrotróficos; Micróbio; Microbiologia; Milk; psicotróficos; Psicrotroficos; Qualidade; Qualidade do leite; Quality; Resíduo; Resíduo de antibiótico; Residuos; resíduos de antibióticos; Resíduos no leite; Segurança alimentar. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 03477nam a2200505 a 4500 001 1002674 005 2014-04-07 008 2003 bl uuuu 00u1 u #d 020 $a85-85748-41-9 100 1 $aBRITO, J. R. F. 245 $aDiagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos. 260 $aJuiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCT$c2003 300 $a168 p.$cil. 500 $aTrabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora. 520 $aPainel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagens microbianas. Capítulo 12 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 13 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 14 - Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processsamento. 653 $aAntibiótico 653 $aAntibioticos 653 $aBrasil 653 $aCélula somática 653 $acélulas somáticas 653 $aContaminação 653 $acontaminação microbiana 653 $aLaticínio 653 $aLeite 653 $aLeite - Contaminação 653 $aLeite - Indústria 653 $aLeite - Produção 653 $aLeite - Qualidade 653 $aLeite - Resíduos e Antibióticos 653 $aLeite Psicrotróficos 653 $aMicróbio 653 $aMicrobiologia 653 $aMilk 653 $apsicotróficos 653 $aPsicrotroficos 653 $aQualidade 653 $aQualidade do leite 653 $aQuality 653 $aResíduo 653 $aResíduo de antibiótico 653 $aResiduos 653 $aresíduos de antibióticos 653 $aResíduos no leite 653 $aSegurança alimentar 700 1 $aPORTUGAL, J. A. B.
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