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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  07/04/2014
Data da última atualização:  07/04/2014
Autoria:  BRITO, J. R. F.; PORTUGAL, J. A. B. (Ed.).
Título:  Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos.
Ano de publicação:  2003
Fonte/Imprenta:  Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCT, 2003.
Páginas:  168 p.
Descrição Física:  il.
ISBN:  85-85748-41-9
Idioma:  Português
Notas:  Trabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora.
Conteúdo:  Painel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagen... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Antibiótico; Antibioticos; Brasil; Célula somática; células somáticas; Contaminação; contaminação microbiana; Laticínio; Leite; Leite - Contaminação; Leite - Indústria; Leite - Produção; Leite - Qualidade; Leite - Resíduos e Antibióticos; Leite Psicrotróficos; Micróbio; Microbiologia; Milk; psicotróficos; Psicrotroficos; Qualidade; Qualidade do leite; Quality; Resíduo; Resíduo de antibiótico; Residuos; resíduos de antibióticos; Resíduos no leite; Segurança alimentar.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT2756 - 1ADPLV - PP636.2B862d0000001726

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