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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  20/06/2014
Data da última atualização:  25/07/2014
Autoria:  GUERRA, C. C.; MANDELLI, F.; TONIETTO, J.; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A.
Afiliação:  Celito Crivellaro Guerra, Embrapa; Francisco Mandelli, Embrapa; Jorge Tonietto, Embrapa; Mauro Celso Zanus, Embrapa; Umberto Almeida Camargo, Embrapa.
Título:  Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.
Edição:  21. ed.
Ano de publicação:  2009
Fonte/Imprenta:  Bento Gonçalves, RS : Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas:  67 p.
Descrição Física:  il., color.
Série:  (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).
ISSN:  1516-8107
Idioma:  Português
Conteúdo:  Regiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranquilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes. Vocabulário. A técnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.
Palavras-Chave:  Análise; Análise sensorial; Classificação; Clima; Degustação; Enologia; Espumante; Produção; Uva; Uva - Variedade; Variedade; Vinho; Viticultura.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26041/1/Doc48.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT3559 - 1ADDLV - PP663.2G929c0000002607

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