|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa. |
Data corrente: |
05/11/2015 |
Data da última atualização: |
13/11/2020 |
Autoria: |
GURGEL, A. M.; CASTRO, F. A. de.; M. FILHO, J. A. de.; COELHO, S. M. |
Título: |
Como fazer compota de manga. |
Ano de publicação: |
1993 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: NUTEC, 1993. |
Páginas: |
20 p. |
Série: |
(NUTEC. Banco de Solução, 2). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Apesar da grande produtividade brasileira, há poucos trabalhos executados com relação à industrialização da manga, fruta excelente para a elaboração de compotas, doces, geleias, néctares, sorvetes e saladas. Um ponto muito importante que deve ser observado é com relação às variedades que realmente devem ser processadas. Por falta de orientação, o agricultor ou empresário escolhe uma variedade pelo simples aspecto da fruta, tamanho, produção, cor da casca ou polpa, ignorando que outros fatores poderão ser de maior interesse para uma melhor qualidade do produto processado, como o rendimento da fruta em polpa, a textura, a presença de fibras longas ou curtas, e se possui sabor que agrade ao consumidor. Assim sendo, realizaremos este trabalho com o propósito de orientar e incentivar o pequeno produtor a instalar unidades industriais, servindo-se de um processamento simples e adequado.
Definição; Designação; Classificação; Características; Fluxograma de produção. |
Palavras-Chave: |
Agroindustria; Armazenamento; Conservas alimentares; Controle de qualidade; Manga; Produção. |
Thesagro: |
Manga; Mango. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01659nam a2200265 a 4500 001 1008958 005 2020-11-13 008 1993 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aGURGEL, A. M. 245 $aComo fazer compota de manga. 260 $aBrasília, DF: NUTEC$c1993 300 $a20 p. 490 $a(NUTEC. Banco de Solução, 2). 520 $aApesar da grande produtividade brasileira, há poucos trabalhos executados com relação à industrialização da manga, fruta excelente para a elaboração de compotas, doces, geleias, néctares, sorvetes e saladas. Um ponto muito importante que deve ser observado é com relação às variedades que realmente devem ser processadas. Por falta de orientação, o agricultor ou empresário escolhe uma variedade pelo simples aspecto da fruta, tamanho, produção, cor da casca ou polpa, ignorando que outros fatores poderão ser de maior interesse para uma melhor qualidade do produto processado, como o rendimento da fruta em polpa, a textura, a presença de fibras longas ou curtas, e se possui sabor que agrade ao consumidor. Assim sendo, realizaremos este trabalho com o propósito de orientar e incentivar o pequeno produtor a instalar unidades industriais, servindo-se de um processamento simples e adequado. Definição; Designação; Classificação; Características; Fluxograma de produção. 650 $aManga 650 $aMango 653 $aAgroindustria 653 $aArmazenamento 653 $aConservas alimentares 653 $aControle de qualidade 653 $aManga 653 $aProdução 700 1 $aCASTRO, F. A. de. 700 1 $aM. FILHO, J. A. de. 700 1 $aCOELHO, S. M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
Registros recuperados : 474 | |
2. | | BALBINO, J. M. de S.; FORNAZIER, M. J.; ABAURRE, M. E. O.; BOREL, R. M. A.; COSTA, H.; CASTRO, L. L. F. de.; PREZOTTI, L. C.; CARMO, C. A. S. do. Ações para a construção participativa da produção integrada do tomate de mesa no Espírito Santo. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 8., 2006, Vitória. Anais... Vitória: INCAPER, p. 277, 2006.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
4. | | FERRÃO, M. A. G.; PACOVA, B. E. V.; DESSAUNE FILHO, N.; CANDAL NETO, J. F. Adaptabilidade e estabilidade de produção de grãos de genótipos de feijoeiros de cor. In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 3., 1990, Vitória. Resumos. Vitória, ES : EMCAPA, 1990. (EMCAPA. Documentos, 62).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
5. | | GUIMARÃES, M. A. P.; ALVES, F. de L.; OLIVEIRA, P. A. de Adaptação de 18 combinações de copa e porta-enxerto de laranja na percepção do agricultor no município de Jerônimo Monteiro - ES. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Adaptação de 18 combinações de copa e porta-enxerto de laranja na percepção do agricultor no município de Jerônimo Monteiro - ES. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 31, 2022.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
12. | | SAMPAIO, B. S.; SILVA, E. O.; SALLIN, V. P.; BRANDÃO, C. T. F.; DOUSSEAU, S.; FERREIRA, T. R.; RAMOS, E. P. Algas calcárias melhoram a qualidade das mudas do mamoeiro mel. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 8. , Linhares, ES. Papaya Brasil : produção e sustentabilidade. Organizadores, David dos Santos Martins e José Aires Ventura. Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Linhares, ES : Incaper, p. 605-610, 2022.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
20. | | BRIOSCHI, P. F.; COSTA, A. F. da.; GALEANO, E. A. V.; BARBARA, W. P.de F.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, M. J.; PAULINI JÚNIOR, I. J.; ROSSI, D. A. Análise de custos do café arábica (Coffea arabica) em Venda Nova do Imigrante, ES. In: COSTA, A. F. da. (Ed.). Custos na agricultura da Região Serrana do Espírito Santo. São Carlos: Pedro & João Editores, cap. 3, p.33-41, 2020.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
Registros recuperados : 474 | |
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|