Data/hora: 01/06/2024 03:01:32

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	26/07/2022	
Data da última atualização: 	06/09/2022	
Autoria: 	BALBINO, J. M. de S.; PEREIRA, D. C. de S.; SIQUEIRA, A. P. de O.	
Afiliação: 	José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Danielle Cunha de Souza Pereira; Ana Paula de Oliveira Siqueira.	
Título: 	Boas práticas de colheita e pós-colheita e o padrão de qualidade da alface.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	In: FAVARATO, L. F.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, M. J. (Org.). Cultura da alface. Vitória, ES: Incaper, 2022. Cap. 9, p. 109-135, il. PDF ; 59,7 MB.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A alface é uma olerícola muito apreciada, principalmente na composição das saladas. Apresenta elevado valor nutricional com a presença de
sais minerais, como o cálcio e fósforo, vitaminas A e C e baixo valor energético, com 9 a 14 Kcal para cada 100 g ingeridos conforme tabela de composição de alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2011). Sua elevada demanda por parte do mercado consumidor se deve não somente pela qualidade nutritiva, como também pela facilidade de produção para alimentação e baixos custos ao longo do ano. Aliado a esses aspectos é fundamental que as hortaliças no geral, venham de um sistema de produção que considere ao longo de todo o processo o emprego das boas práticas, para que se tenha a melhor adequação possível, do produto para os consumidores.	
Thesagro: 	Alface; Colheita; Pós-Colheita; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4200/1/CulturaDaAlface-Cap9.pdf	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (24264-1) - UMT - PL - DD -  -  -  - DIS