Data/hora: 03/06/2024 03:38:13

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 29/07/2015
Data da última atualização: | 29/07/2015
Autoria: | BALBINO, J. M. de S.
Afiliação: | José Mauro de Sousa Balbino, Incaper.
Título: | Manejo na colheita e pós-colheita.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: Espírito Santo (Estado). Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca. Incaper. Tomate. Vitória, ES : Incaper, 2010.
Páginas: | p. 381-414
Idioma: | Português

Conteúdo:

Encerrada a fase de produção dos frutos do tomateiro, o grande desafio é manter o padrão de qualidade desse produto. Para tanto, é necessário minimizar os danos provocados pelo manuseio e interferir favoravelmente no metabolismo natural dos frutos. Nesse contexto, alguns aspectos importantes desse manuseio devem ser considerados, como, por exemplo, evitar que durante e após a colheita os frutos sejam submetidos a danos mecânicos provocados por compressão, abrasão ou queda e a condições que
permitam sua contaminação por patógenos. Além disso, é imprescindível adotar conjuntamente todas as medidas necessárias para que o metabolismo do tomate, principalmente o processo respiratório, seja desacelerado. Neste capítulo, apresenta-se um conjunto de informações relativas tanto às fases de colheita e pós-colheita do tomate, como às principais ações tecnológicas e não-tecnológicas, que permitam orientar os agentes desse segmento da cadeia produtiva a atuarem com mais conhecimento
e segurança na busca da preservação do padrão de qualidade desse fruto. Consequentemente, será possível agregar valor ao produto colhido e valorizar todo o esforço empregado na sua produção.

Palavras-Chave: | Colheita; Fisiologia; Padrão de qualidade; Pós-colheita; Seleção; Tomate; Tomateiro.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (7648-1) - UMT - PL - PP - 635.642 - T655t -  - DIS