Data/hora: 01/06/2024 05:24:22

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Tipo da produção científica: | Publicação em Anais de Congresso
Data corrente: | 21/01/2014
Data da última atualização: | 21/01/2014
Autoria: | DE MUNER, L. H.; FORNAZIER, M. J.; MARTINS, D. dos S.; PAGIO, V.; OLIVEIRA, G. M.
Afiliação: | Lucio Herzog de Muner, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; David dos Santos Martins, Incaper; Incaper; Incaper.
Título: | Tipificação do café arábica produzido no Estado do Espírito Santo - Safra 99/00.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 2., 2001, Vitória, ES. Trabalhos apresentados... Brasília, DF : Embrapa Café, 2001.
Páginas: | 6p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Estado do Espírito Santo vem, ao longo dos anos, consolidando-se como um dos maiores produtores brasileiros de café, tendo adquirido na atividade uma importância social e econômica, em razão da empregabilidade e geração de divisas agrícolas para o Estado. A qualidade do café é meta da Secretaria de Estado da Agricultura, através do Programa de Sustentabilidade para o Café das Montanhas do Espírito Santo, buscando agregação de valor ao café do Espírito Santo. Com o objetivo de dar suporte ao programa, foram amostrados 36 municípios produtores de café arábica, com um total de 315 amostras, de agosto a dezembro/2000, sendo estas referentes à safra 99/00, realizadas no café em estoque na propriedade rural. Quantificou-se o número de grãos sadios, pretos, pretos-verdes, verdes, ardidos, brocados e quebrados, de acordo com COB (Decreto Lei nº 27.173), calculando-se o tipo e as frequências de ocorrência dos defeitos, por região. Procedeu-se à prova de xícara para se determinar a bebida das amostras. Observou-se que os maiores índices de defeitos foram observados na região de São Gabriel da Palha, seguido de Cachoeiro de Itapemirim, Vitória, Alegre, Centro-Serrana e Colatina. Os defeitos mais freqüentes foram: quebrados, ardidos, verdes, pretos-verdes, impurezas, pretos e brocados, em ordem decrescente. A freqüência da soma das ocorrências mostrou 28,24% das amostras com tipo 6 e superiores. A maior incidência foi de café tipo 7 (26,69%). Foram constatados 62% de presença de peneira 17 e acima, evidenciando um café de fava grande. A bebida rio foi a mais freqüente (43%), porém constatou-se 21% das amostras com bebida dura ou melhor.
Palavras-Chave: | Café - defeitos; Café - qualidade; Café - tipo; Café arábica; Coffea arabica.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/288/1/TIPIFICACAO-DO-CAFE-ARABICA-PRODUZIDO-NO-ESTADO-DO-ESPIRITO-poscolheita40.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (1729-1) - UMT - PC - DD -  -  -  - DIS