Data/hora: 16/06/2024 05:02:39

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 04/08/2016
Data da última atualização: | 04/08/2016
Autoria: | GUIMARÃES, L. A. de O. P. G.; SOUZA, R. G. de.; BELLON, A. A.
Afiliação: | Lorena Abdalla de Oliveira Prata Guimarães, Incaper; Roberta Guimarães de Souza, Incaper; Andre Ângelo Bellon, Incaper.
Título: | Produtos florestais não-madeireiros da Mata Atlântica : características físisco-químicas das polpas de juçara e cambuci.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REFLORESTAMENTO AMBIENTAL, 3., 2014, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; CREA-ES; Florestas para a Vida; Reflorestar; GEF; Incaper; Iema, 2014.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Brasil possui em seu território plantas tropicais que apresentam alto potencial de utilização e podem ser melhoradas por processos tecnológicos. A palmeira juçara (Euterpe edulis Martius), abundante nas florestas do Espírito Santo, é uma das plantas de uso mais tradicionais na Mata Atlântica, tanto para extração de palmito quanto de frutos. A polpa dos frutos de juçara e de mirtáceas tem alto valor alimentar e sua produção constitui em renda para agricultores familiares. A família Myrtaceae está geralmente entre as dez mais utilizadas no Estado. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades fisico-químicas da polpas de duas frutas nativas da Mata Atlântica, a palmeria juçara, obtida por dois métodos de extração (peneira e liquidificador) e a Myrtaceae cambuci (Campomanesia phaea (O.Berg.) Landrum), em termos do rendimento de massa de polpa, °Brix, pH e acidez titulável. Foi observado que o método com peneira produz massa de polpa significativamente maior que a extração no liquidificador. Na análise fisico-química não houve diferença significativa entre os métodos no ºBrix e acidez titulável, mas o pH foi maior na polpa extraída com peneira. Na análise da polpa de cambuci, percebeu-se características aceitáveis no ponto de vista comercial.
Palavras-Chave: | Campomanesia phaea; Espírito Santo (Estado); Euterpe edulis; Extração; Myrtaceae cambuci; Palmeira juçara; Polpa.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2072/1/BRT-produtosflorestais-guimaraes.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (12161-1) - UMT - PC - DD -  -  -  - DIS