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| Registros recuperados : 1.773 | |
| 1. |  | SIQUEIRA, H. M. de; SENNA, D. S. de; ARAÚJO, J. B. S.; SILVA, M. W. da; TURBAY, E. R. M. G. Análise econômica de consórcios agroflorestais com o cafeeiro conilon. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 111-126. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 111-126 Il.; Color.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 2. | | OLIVEIRA, F. S. de.; VERDIN FILHO, A. C.; SANTOS, C. M. A. dos.; AMORIN, H. J. D. de; CARDOSO, J. M. M.; LOPES, V. C. Delimitação e estimação da capacidade produtiva de lavouras de café utilizando sistema de informações geográficas. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Delimitação e estimação da capacidade produtiva de lavouras de café utilizando sistema de informações geográficas. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 56, 2024. p. 56| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 5. | | OLIVEIRA, F. S. de.; SANTOS, C. M. A. dos.; PACHECO, E.; CARDOSO, J. M. M.; MEIRELES, M. F.; LOPES, V. C. Seleção automática de áreas para instalação de caixa de retenção em carreadores de cafezal utilizando sistema de informações geográficas. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Seleção automática de áreas para instalação de caixa de retenção em carreadores de cafezal utilizando sistema de informações geográficas. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 57, 2024. P. 57| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | KROHLING, C. A.; FAVARATO, L. F.; VERDIN FILHO, A. C.; ALIXANDRE, F. T.; SOUZA, M. F. de.; GUARÇONI, R. G.; COSTA, H.; FORNAZIER, M. J. Café arábica: produção de mudas por sementes. Vitória, ES: Incaper, 2023. 32p. Color. ; 20,5 x 23 cm. (Incaper, Documentos, 307).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | VERDIN FILHO, A. C.; DE MUNER, L. H.; FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; FORNAZIER, M. J.; VOLPI, P. S.; SILVA, J. G. F. da.; KROHLING, C. A.; COSTA, H.; MARRE, W. B.; COMÉRIO, M.; PERINNI, J. L.; SOUZA, T. da S. de. Cafeicultura sustentável: boas práticas de produção para o cafeeiro conilon no Espírito Santo. Vitória, ES: Incaper, 2023. Não paginado. (Incaper. Documentos, 304). Folder técnico.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | CHRISTO, B. F.; RODRIGUES, W. N.; TOMAZ, M. A.; VERDIN FILHO, A. C.; OLIVAS, D. B. L. Caracterização nutricional e exportação de nutrientes de genótipos de cafeeiro conilon consorciado com coqueiro-anão. DELOS: Desarrollo Local Sostenible, Curitiba, v.16, n.46, p. 2403-2415, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 10. | | VITÓRIA, E. L. da; KROHLING, C. A.; BORGES, F. R. P.; RIBEIRO, L. F. O.; RIBEIRO, M. E. A.; CHEN, P.; LAN, Y.; WANG, S.; MORAES, H. M. F. e; FURTADO JUNIOR, M. R. Efficiency of fungicide application an using an unmanned aerial vehicle and pneumatic sprayer for control of Hemileia vastatrix and Cercospora coffeicola in Mountain Coffee Crops. Agronomy, v. 13, n.340, 2023| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 11. | | MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 12. | | BERTONI, R. T.; GALEANO, E. A. V.; KROHLING, C. A. Evolução dos preços do café no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 2., 2022, Vitória, ES. Evolução dos preços do café no Espírito Santo. Editores, Andréa Ferreira da Costa... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2023. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 28, 2023. p. 28| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 13. | | PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, A. C. de.; MORELI, A. P.; FILETE, C. A.; PAIVA, G. de.; DEBONA, D. G.; GOMES, W. dos S.; CARDOSO, W. S.; BERILLI, S. da S.; OLIVEIRA, E. C. da S. Impacts of brewing methods on sensory perception and organoleptic compounds of coffee. Food Chemistry Advances, v. 2, 2023| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 14. | | SOSSAI, S. R.; PINHEIRO, A. C. M.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; GUARÇONI, R. G.; COSTA, H.; FORNAZIER, M. J.; BOTACIM, L. A.; SOUZA, E. M. R.; FERRÃO, M. A. G. Incidência de Cercosporiose em diversos genótipos de Café Arábica. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 2., 2022, Vitória, ES. Incidência de Cercosporiose em diversos genótipos de Café Arábica. Editores, Andréa Ferreira da Costa... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2023. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 30, 2023. p. 30| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 15. | | CAMPBELL, P. M. da M.; MORAES, J. G. de.; SOUZA, T. da S. de.; NUNES, M. C. P.; LOPES, D. S.; AZEVEDO, B. C. de Ãndice de impacto ambiental a partir da adoção de produção de cafés especiais. Incaper em Revista, Vitória, v. 13 e 14, p. 43-56, dez. 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 16. | | GOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; FILETE, C. A.; MORELI, A. P.; PARTELLI, F. L. Preliminary study of variation in quality of fermented Coffea canephora genotypes using sensory assessment and mid-infrared spectroscopy. Eur Food Res Technol, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 17. | | KROHLING, C. A.; FAVARATO, L. F.; VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; ALIXANDRE, F. T.; SOUZA, M. F. de.; FORNAZIER, M. J. Microterraceamento como alternativa para a mecanização de atividades na produção do café arábica de montanha. Vitoria, ES: Incaper, 2023. (Incaper. Documentos, 310).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 18. | | ALIXANDRE, R. D.; ALIXANDRE, F. T.; LIMA, P. A. M. de; FORNAZIER, M. J.; KROHLING, C. A.; AMARAL, J. F. T. do.; GUARÇONI, R. G.; DIAS, R. da S.; VENTURINI, C. de F.; MACETTE, H. A.; ZANDONADI, C. U.; VIÇOSI, D. B. Physical and sensorial quality of arabica coffee cultivars submitted to two types of post-harvesting processing. Coffee Science, v. 18, pág. e182081, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 19. | | CRASQUE, J.; BRANDÃO, T. M. dos S.; CERRI NETO, B.; COMÉRIO, M.; VOLPI, P. S.; ARANTES, L. de O.; MACHADO FILHO, J. A.; MILANEZ, C. R. D.; DOUSSEAU, S. Physiological quality of seeds of Coffea canephora from early and late clones during maturation. Bragantia, v. 83, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 20. | | BENICÁ, A. P.; MACHADO FILHO, J. A.; COSTA, P. R. Prospecção e incentivo a qualidade de torrefadoras artesanais do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 2., 2022, Vitória, ES. Prospecção e incentivo a qualidade de torrefadoras artesanais do Espírito Santo. Editores, Andréa Ferreira da Costa... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2023. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 32, 2023. p. 32| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 1.773 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/10/2019 |
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Data da última atualização: |
14/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. da S.; KROHLING, C. A.; SOUSA, D. G. de.; FORNAZIER, M. J.; TEÓFILO, P. P.; ALIXANDRE, R. D. |
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Afiliação: |
Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Rodrigo da Silva Dias, LNF Latinoamericana,; Cesar Abel Krohling, Incaper; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Pedro Paulo Teófilo; Ricardo Dias Alixandre, UFES. |
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Título: |
Influência da forma de processamento na qualidade final do café Conilon. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A forma de processamento pode influenciar de forma decisiva nas características sensoriais de bebida do café. Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais da cultivar Vitória, processados de forma natural e via úmida, com e sem adição das enzimas Pectinex® Ultra SP-L e LNF CNA/CNB. O estudo foi realizado no município de Afonso Cláudio, ES (altitude 745 m), sendo o solo do tipo LVA. O experimento teve início em maio de 2018, em lavoura de café conilon do cultivar Vitória com 8 anos de idade, plantada em espaçamento de 3,0 m x 1,0 m. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com três repetições e 10 plantas/parcela. Para cada parcela foram colhidos 2 kg de café cereja. As avaliações dos atributos sensoriais foram realizadas seguindo a metodologia SCAA. Os resultados mostraram diferenças entre os atributos sensoriais da bebida dos cafés processados de forma natural e via úmida. Podemos concluir que cafés processados de forma natural foram superiores aos cafés processados por via úmida, houve diferença no perfil sensorial dos cafés processados por via úmida e natural, as enzimas Pectinex® Ultra SP-L e LNF CNA/CNB não influenciaram na nota final dos cafés, porém reduziram o tempo de processamento dos cafés por via úmida.
The method of processing coffee beans can influence decisively the sensory characteristics of coffee drink. This work aimed to evaluate the sensory characteristics of the cultivar Conilon Vitória wet or naturally processed coffee, and with and without the addition of Pectinex® Ultra SP-L and LNF CNA/CNB enzymes. The study was carried out in the municipality of Afonso Cláudio, ES (745 m asl) in a LVA soil. The experiment began in May 2018, in an 8-year-old Conilon Vitória coffee crop implanted in spacing of 3.0 m x 1.0 m. The experimental design used was a randomized complete blocks with three replications, and 10 plants/plot. Sensory attributes were evaluated following the SCAA methodology. The results showed differences between the sensory attributes of the beverage of the two forms of processing coffee. It may be concluded that overall grade of naturally processed coffees were superior to the wet processed coffees, a difference was found in the sensory profile of wet and natural processed coffees, and no influence of Pectinex® Ultra SP-L and LNF CNA/CNB enzymes was noted in the final grade of coffees, but both reduced the processing time for wet processed coffees. MenosA forma de processamento pode influenciar de forma decisiva nas características sensoriais de bebida do café. Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais da cultivar Vitória, processados de forma natural e via úmida, com e sem adição das enzimas Pectinex® Ultra SP-L e LNF CNA/CNB. O estudo foi realizado no município de Afonso Cláudio, ES (altitude 745 m), sendo o solo do tipo LVA. O experimento teve início em maio de 2018, em lavoura de café conilon do cultivar Vitória com 8 anos de idade, plantada em espaçamento de 3,0 m x 1,0 m. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com três repetições e 10 plantas/parcela. Para cada parcela foram colhidos 2 kg de café cereja. As avaliações dos atributos sensoriais foram realizadas seguindo a metodologia SCAA. Os resultados mostraram diferenças entre os atributos sensoriais da bebida dos cafés processados de forma natural e via úmida. Podemos concluir que cafés processados de forma natural foram superiores aos cafés processados por via úmida, houve diferença no perfil sensorial dos cafés processados por via úmida e natural, as enzimas Pectinex® Ultra SP-L e LNF CNA/CNB não influenciaram na nota final dos cafés, porém reduziram o tempo de processamento dos cafés por via úmida.
The method of processing coffee beans can influence decisively the sensory characteristics of coffee drink. This work aimed to evaluate the sensory characteristics of the cultivar Conilon Vitória wet or naturally process... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Café Conilon; Enzima; Formas de processamento; Qualidade da bebida. |
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Thesaurus NAL: |
Conilon coffee; Drink quality; Enzymes; Processing methods; Sensory analysis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3867/1/351-2618-1-PB.pdf
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Marc: |
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