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1.Imagem marcado/desmarcadoBERNADO, W. de P.; SANTOS, A. R.; RODRIGUES, W. P.; MIRANDA, R. M. dos S. N. de.; RUAS, K. F.; BARONI, D. F.; SILVA, B. V. da; SOUZA, G. A. R. de.; ABREU, D. P.de; BARCELLOS, L. C. de S.; BARCELOS, L. F. T.; KOPPE, T. A.; MACHADO FILHO, J. A.; BAITELLE, D. C.; VERDIN FILHO, A. C.; BRESSAN-SMITH, R.; RAMALHO, J. C.; CAMPOSTRINI, E. Efeitos da exclusão da radiação ultravioleta nos pigmentos foliares do cafeeiro. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoZAIDAN, I. R.; FERREIRA, A.; NOIA, L. R.; SANTOS, J. G.; ARRUDA, V. C. de; COUTO, D. P. do; BRAZ, R. A.; PARTELLI, F. L.; AZEVEDO, C. F.; FERREIRA, M. F. da S.; SENRA, J. F. de B. Diversity and structure of Coffea canephora from old seminal crops in Espírito Santo, Brazil : genetic resources for coffee breeding. Diversidade e estrutura de Coffea canephora de culturas seminais antigas no Espírito Santo, Brasil: recursos genéticos para o melhoramento do café. Tree Genetics & Genomes, v. 19, n. 19, 2023.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBENASSI, V. L. R. M.; BENASSI, A. C. Desenvolvimento da broca-do-café, Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) (Coleoptera : Scolytidae), com frutos de diferentes graus de umidade de Coffea arabica e Coffea canephora. I: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. 2 v. P. 1204-1206.
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4.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, R. B.; SUELA, M. M.; COMÉRIO, M.; RIVA-SOUZA, E. M.; SENRA, J. F. de B.; FERRÃO, M. A. G.; FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; FERRAO, L. F. V. Genomic-assisted selection to guide mate allocation and leverage hybrid vigor in Coffea canephora. Tree Genetics & Genomes, v. 21, n. 20, 2025.
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5.Imagem marcado/desmarcadoPOSSE, S. C. P.; RODRIGUES, W. N.; COMÉRIO, M.; DOUSSEAU, S.; POSSE, R. P.; VERDIN FILHO, A. C.; SENRA, J. F. de B.; VOLPI, P. S.; MACHADO FILHO, J. A. The intensity of the drying process influencing the germinative potential of seeds of Coffea canephora harvested from genotypes of early maturation. Pensar Acadêmico, Manhuaçu, v.20, n.1, p. 1-15, 2022.
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6.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, D. dos S.; MORALES-SILVA, T.; PEDRONI, L. S.; FORNAZIER, M. J.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; VENTURA, J. A. Diversidade e distribuicao geografica de moscas-das-frutas e seus parasitoides em cafe Coffea canephora no estado do Espirito Santo. In: PARTELLI, Fábio Luiz (ed.). Anais do 3º Simpósio de Pesquisas e Tecnologias em Coffea canephora: adaptação às mudanças climáticas: livro de resumos expandidos. São Mateus, ES, p. 75-76, nov. 2025. São Mateus: UFES, 2025.
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7.Imagem marcado/desmarcadoLOPES JUNIOR, H.; ROCHA, R. B.; SILVA, A. N. R.; MORAES, A. de O.; ALVES, E. A.; ESPINDULA, M. C.; TEIXEIRA, A. L. Fruit and bean traits of the Coffea canephora genotypes most grown in western Amazon. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 59, p. 1-8, 2024.
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8.Imagem marcado/desmarcadoFERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Conilon Coffee. 3 edition updated and expanded Vitória, ES : Incaper, 2019. 973p System required: Adobe Reader Acesses Mode: https://bibliotecaruitendinha.incaper.es.gov.br/ Translated from: Café Conilon, 2017 - Incaper. English translation Marcele Gualda Pasolini. Esta publicação foi concebida em formato pdf. Para sua leitura recomendamos o uso do aplicativo Foxit Reader. Para a leitura do ePUB recomendamos...
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9.Imagem marcado/desmarcadoBRAGANÇA, S. M.; COSTA, A. N. da.; LANI, J. A. Absorção de nutrientes pelo cafeeiro Conilon (Coffea canephora Pierre ex Froenher) aos 3,6 anos de idade : macronutrientes. I: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. 2 v. p. 1350-1352.
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10.Imagem marcado/desmarcadoMARRACCINI, P.; VINECKY, F.; ALVES, G. S. C.; RAMOS, H. J. O.; ELBELT, S.; VIEIRA, N. G.; CARNEIRO, F. A.; SUJII, P. S.; ALEKCEVETCH, J. C.; SILVA, V. A.; DaMATTA, F. M.; FERRÃO, M. A. G.; LEROY, T.; POT, D.; VIEIRA, L. G. E.; SILVA, F. R. da; ANDRADE, A. C. Differentially expressed genes and proteins upon drought acclimation in tolerant and sensitive genotypes of Coffea canephora. Journal of Experimental Botany, Oxford v. 63, n. 11, p. 4191-4212, 2012.
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11.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, W. dos S.; PARTELLI, F. L.; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUIMARAES, C. V.; SIMMER, M. M. B.; FILETE, C. A.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L. Fermentation time and temperature induce changes in the volatile and sensory profile of Coffea canephora var. Conilon subjected to carbonic maceration. Journal of Food Composition and Analysis, v. 143, jul. 2025.
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12.Imagem marcado/desmarcadoFERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; PACOVA, B. E. V. Melhoramento genético de Coffea canephora. In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; BRAGANÇA, S. M.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. Vitória: Incaper, 2007. 120-173 p.
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13.Imagem marcado/desmarcadoMORI, A. L. B.; VIEGAS, M. C.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. T. Coffee brews composition from coffea canephora cultivars with different fruit-ripening seasons. British Food Journal v. 122, n. 3, p. 827-840, 2020.
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14.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; FILETE, C. A.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; OLIVEIRA, E. C. da S.; MORELI, A. P.; GUIMARAES, C. V.; SIMMER, M. M. B.; LACERDA JUNIOR, V.; ROMAO, W.; CASTRO, E. V. R. de; PARTELLI, F. L. Changes in the chemical and sensory profile of Coffea canephora var. Conilon promoted by carbonic maceration. Agronomy, v. 12, n. 10, p. 1-12, 2022.
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15.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, D. dos S.; FORNAZIER, M. J.; VENTURA, J. A.; PIROVANI, V. D.; URAMOTO, K.; GUARÇONI, R. G.; CULIK, M. P.; FERREIRA, P. S. F.; ZANUNCIO, J. C. Coffea arabica and C. canephora as host plants for fruit flies (Tephritidae) and implications for commercial fruit crop pest management. Crop Protection, v. 156, 2022.
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16.Imagem marcado/desmarcadoBENIÇ�, A. P.; COSTA, P. R.; DOUSSEAU, S.; ARANTES, L. de O.; MACHADO FILHO, J. A. Influência de genótipos clonais de Coffea Canephora e dos diferentes estádios maturação de seus frutos sobre o rendimento e a condutividade elétrica das sementes. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Influência de genótipos clonais de Coffea Canephora e dos diferentes estádios maturação de seus frutos sobre o rendimento e a condutividade elétrica das sementes. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 87, 2024. p. 87
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17.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, C. A. S.; AGUILAR, M. A. G.; SONEGHETI, S.; SIQUEIRA, P. R.; SILVEIRA, J. S. M.; LANI, J. A.; FOLLI, F. B. Comportamento de clones de Coffea canephora Pierre ex Froenher sombreados com boleira (Joanesia princeps Vell.) e cajazeira (Spondia dulcis Forst.), no Norte do Espírito Santo. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2007. 5p.
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18.Imagem marcado/desmarcadoBENICÁ, A. P.; CIRILO, J. A.; COSTA, P. R.; MACHADO FILHO, J. A. Avaliação da maturação de clones de coffea canephora em diferentes períodos de colheita. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Avaliação da maturação de clones de coffea canephora em diferentes períodos de colheita. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 55, 2022.
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19.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, R. G. de; ALMEIDA, F. A. N. de; ZAIDAN, I. R.; SENRA, J. F. de B.; SILVA, M. A. da; FERREIRA, A.; FERREIRA, M. F. da S. Genomic discrimination of the botanical groups conilon and robusta of Coffea canephora. Scientific Report, 2026. Pré-print.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBENASSI, V. L. R. M. Aspectos biológicos da broca-do-café, Hypothenemus hampei (FERRARI, 1867) (Coleoptera : scolyidae), em Coffea canephora. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. p. 1181-1184.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  03/06/2025
Data da última atualização:  03/06/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  GOMES, W. dos S.; PARTELLI, F. L.; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUIMARAES, C. V.; SIMMER, M. M. B.; FILETE, C. A.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L.
Afiliação:  Willian dos Santos Gomes, UFES; Fábio Luiz Partelli, UFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES; Cleidiana Vieira Guimarães, UFV; Maria Marinalva Bratz Simmer, UFES; Cristhiane Altoé Filete, IFES; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; José Maria Rodrigues da Luz, UFV; Aldemar Polonini Moreli, IFES; Lucas Louzada Pereira, IFES.
Título:  Fermentation time and temperature induce changes in the volatile and sensory profile of Coffea canephora var. Conilon subjected to carbonic maceration.
Ano de publicação:  2025
Fonte/Imprenta:  Journal of Food Composition and Analysis, v. 143, jul. 2025.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The quality of Coffea canephora var. Conilon is significantly influenced by post-harvest processing techniques, with carbonic maceration emerging as a promising method to enhance sensory and volatile profiles. This study investigates the impact of varying fermentation times (24–120 hours) and temperatures (18°C, 28°C, and 38°C) on the sensory attributes and volatile composition of coffee. Coffea canephora fruits were subjected to controlled carbonic maceration, followed by sensory evaluation using the UCDA protocol and volatile compound analysis via gas chromatography-mass spectrometry. Results revealed a direct correlation between increased temperature and fermentation duration and improved sensory scores, with optimal conditions observed at 38°C for 120 hours, achieving a sensory score of 83.25. A total of 92 volatile compounds were identified, with key contributors such as pyrazines, phenols, and heptanol associated with higher sensory quality under these conditions. Principal component analysis highlighted the significant role of temperature in shaping the volatile profile, while Pearson correlation demonstrated strong associations between specific compounds and sensory attributes. These findings underscore the potential of optimizing fermentation parameters in carbonic maceration to enhance the quality of Coff... Mostrar Tudo
Thesagro:  Cafeicultura; Coffea Canephora; Fermentação; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S088915752500451X?via%3Dihub
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
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