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Autor : Joyce Ribeiro Nunes, Incaper/Bolsista Faculdade Pitágoras de Linhares; Edlaine Lacerda Araújo, Incaper/Bolsista Faculdade Pitágoras de Linhares; Poliana Pratti Valfré, Incaper/Bolsista Embrapa Café; Sheila Cristina Prucoli Posse, Incaper; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper.