02691nam a2200769 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500990008326000360018230000100021849000360022852008930026465000110115765000100116865300180117865300250119665300110122165300130123265300090124565300090125465300110126365300110127465300120128565300120129765300130130965300160132265300210133865300160135965300120137565300120138765300090139965300120140865300090142065300200142965300200144965300100146965300180147965300180149765300100151565300170152565300110154265300190155365300170157265300110158965300150160065300160161565300240163165300120165565300110166765300100167865300110168865300130169965300090171265300170172165300080173865300180174665300150176465300250177965300130180465300120181765300130182965300120184265300270185470000210188170000190190210143202017-02-16       1987    bl uuuu      00u1 u    #d1 aALMEIDA, S. P. de.  aAproveitamento alimentar de espécies nativas dos cerradosbaraticum, baru, cagaita e jatobá.  aPlanaltina : EMBRAPA-CPACc1987  a83 p.  a(EMBRAPA-CPAC. Documentos, 26).  aO levantamento das espécies nativas dos Cerrados utilizadas na culinária regional foi efetuado em Planaltina, DF e na Região Geoeconômica de Brasília (Alto Paraíso, Padre Bernardo e Planaltina de Goiás), no período de 1981 a 1985. Este trabalho faz parte de um mais abrangente, onde se identificaram cerca de 120 espécies nativas, englobando os potenciais madeireiro, ornamental, medicinal, forrageiro, frutífero e corticeiro, dentre outros. Foi verificando que vinte espécies são as mais utilizadas na alimentação regional, seja através do consumo dos frutos ao natural ou sob a forma de geléias, doces, sorvetes ou mesmo alimentos salgados. Para este trabalho, foram selecionadas quatro frutíferas (araticum, baru, cagaita e jatobá), tanto pela produção de material alimentar, pouco aproveitado, como também pela falta de conhecimento do potencial dessas espécies.  aFruits  aFruta  aAlimentação  aAlimentação humana  aAnnona  aAraticum  aBaru  aBolo  aBrasil  aBrazil  aCagaita  aCerrado  aCerrados  aConservacao  aCoumarouna alata  aCultivation  aCultivo  aCumbaru  aDoce  aFeeding  aFood  aFood production  aFood technology  aFruit  aFruit growing  aFruit-growing  aFruta  aFruta nativa  aFrutas  aFrutas nativas  aFruticultura  aGeleia  aGerminacao  aGermination  aHymenaea parviflora  aJatobá  aJotoba  aLicor  aMingau  aMoulting  aMuda  aNative fruit  aPao  aProcessamento  aProcessing  aProducao de alimento  aRefresco  aSavanna  aSavannas  aSorvete  aTecnologia de alimento1 aSILVA, J. A. da.1 aRIBEIRO, J. F.