01424nam a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500770007626000580015330000100021149000710022152006630029265000240095565300200097965300190099965300080101865300180102665300220104465300270106670000140109370000190110770000130112670000190113910179892018-01-22       1973    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aMORS, W. B.  aEnriquecimento nutricional da farinha de mandioca com proteína de soja.  aRio de Janeiro: Ministério da Agricultura/CTAAc1973  a10 p.  a(Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar. Boletim Técnico, 6).  aÉ sabido que a mandioca tomada integralmente (raiz, haste e folha), pode ser considerada uma planta rica do ponto de vista nutricional (1,2). Toda via, enquanto a parte aérea possuiu um teor considerável de proteína, a raiz é altamente deficiente neste componente. Isto tem sido motivo de muitos trabalhos que visam alcançar, sob o ponto de vista nutricional, um melhor equilíbrio e distribuição destas substância, na planta total. Tem-se recorrido não só a tratos culturais, mais também a criação de novas variedades. Os resultados no que diz respeito a maior formação da proteína na raiz, não tem, até o presente, sido muito animadores.  aFarinha de mandioca  aDesintegração  aEnriquecimento  aPIS  aProcessamento  aProteína de soja  aUtilização protéica1 aNOBRE, A.1 aORLANDO, J. C.1 aPAPE, G.1 aLEME, M. J. P.