01407nam a2200385 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500450007626000390012130000230016049000390018352004660022265000100068865300110069865300160070965300170072565300120074265300210075465300120077565300090078765300120079665300100080865300180081865300180083665300100085465300120086465300300087665300180090665300150092465300170093965300180095665300270097465300200100110180532018-01-24       1989    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aSANCHEZ, L.  aPescadobmatéria-prima e processamento.  aCampinas: Fundação Cargillc1989  a61 p.cil.; color.  a(Série Técnico Científica, 164)  aDefinição e classificação. Características do pescado fresco. Composição da carne. Valor nutritivo. Decomposição da carne. Conservação do pescado. Conservação pelo frio. Refrigeração. Congelação. Glazeamento. Armazenamento. Conservação pelo calor. Enlatamento. Conservação pelo controle da umidade. Pescado curado. Defumação. Concentrado proteico e pescado. Conservação pela fermentação. Processo de fermentação. Farinha de pescado.  aPesca  aBrasil  aConservacao  aConservation  aFarinha  aFarinha de peixe  aFisches  aFish  aFishery  aFlour  aMateria prima  aMateria-prima  aPeixe  aPescado  aPreservação de alimento  aProcessamento  aProcessing  aRaw material  aRaw materials  aTecnologia de alimento  aValor nutritivo