00770nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000280006024000100008824500260009826000780012430000270020249000280022952001600025765000180041765300220043565300230045770000280048070000220050870000220053010194442018-03-16       1985    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aCOÊLHO, A. L. da C. C.  aPão.  aFabricação de pão.  aRecife :  Fundação Instituto Tecnológico do Estado de Pernambucoc1985  a30 p.  cil. ;  22 cm  aIndústria caseira, 09.  aIntrodução. Definição. Características gerais. Ingredientes essenciais. Aditivos. Fermentação da massa. Processo convencional da produção de pão.  aPanificação  aIndustria caseira  aProdução de pão1 aALMEIDA, M. M. R. de C.1 aLIMA, M. C. da C.1 aARAÚJO, C. de M.