01706nam a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501330008126001560021452008140037065300230118465300170120765300290122465300140125365300120126770000210127970000210130070000200132170000200134170000160136170000210137770000210139870000210141910209262018-11-07       2018    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aALIXANDRE, F. T.  aQualidade e tempo de secagem do café arábica em ambiente coberto com diferentes formas de revolvimento.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Caféc2018  aregião das Montanhas do Estado do Espírito Santo apresenta diferenciações climáticas que propiciam obtenção de qualidades e nuances diferenciadas para cafés arábica natural e cereja descascados. Entretanto, os fatores climáticos, em especial a precipitação, pode ter influência decisiva para obtenção desses cafés diferenciados. Assim, dependendo da região de produção, diferentes técnicas devem ser utilizadas para processamento pós-colheita desses cafés. O presente trabalho teve o objetivo de verificar a influência do tempo de secagem e do tipo de revolvimento da massa de café na qualidade final da bebida de diferentes tipos de café. O trabalho foi realizado no município de Brejetuba, Estado do Espírito Santo na propriedade do senhor Laudiçon Zuccon, a 800 m de altitude...  aAnálise sensorial  aCafe arabica  aEspírito Santo (Estado)  aQualidade  aSecagem1 aULIANA, L. T. S.1 aSOUSA, D. G. de.1 aTEÓFILO, P. P.1 aKROHLING, C. A.1 aDIAS, R. S.1 aFORNAZIER, M. J.1 aALIXANDRE, R. D.1 aFORNAZIER, M. L.