01804nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501010008226001880018352008360037165000110120765000160121865000220123465000140125665000120127065300140128265300220129665300190131865300150133765300290135270000260138170000190140770000210142670000180144770000180146570000190148310215562019-08-13       2009    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aFERRÃO, M. A. G.  aQualidade do café 'Arábica' em diferentes altitudes no Espírito Santo.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Caféc2009  aEste trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes altitudes na qualidade do café arabica, avaliada pela análise sensorial. Para tanto, foram avaliados grãos de três cultivares de café arábica colhidos em três ambientes com altitudes diferentes, ou seja, a 700 m, 950 m e 1100 m, nos municípios de Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Maria do Jetiba, respectivamente. Os cafés foram secos em terreiro suspenso coberto até que alcançassem 12% de umidade. A classificação sensorial foi realizada por um provador especializado, sem prévio conhecimento das amostras. Verificou-se que cafés cultivados em maiores altitudes originaram melhores bebidas. Não houve diferença significativa entre as cultivares Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81 para a qualidade da bebida.  aDrying  aEnvironment  aSensorial analyze  aVarieties  aSecagem  aAmbientes  aAnalise sensorial  aCafé arábica  aCultivares  aEspírito Santo (Estado)1 aFONSECA, A. F. A. da.1 aFERRÃO, R. G.1 aGUARÇONI, R. G.1 aMORELI, A. P.1 aFILETI, D. S.1 aCALIMAN, L. F.