01712nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001924501270006026000370018730000500022449000170027450002540029152005510054565000290109665000180112565000220114365000270116565000150119265000220120765300090122965300130123865300120125165300130126365300100127665300150128665300120130165300250131365300120133865300130135065300110136310222612020-08-14       2020    bl ---       0--  m    #d  aCOMPOSTOS bioativos e nutricionaisbconhecendo o poder dos alimentos através de preparo saudável.h[electronic resource]  aVitória, ES: Incaper/GTTCc2020  cVídeo (1 h 52 min. e 35 seg.) : son., color.  aAlimentares.  aEquipe técnica: Fabiana Gomes Ruas, bióloga do Incaper, Kelly Ribeiro Amichi: Nutricionista, professora da Universidade Salesiano (Unisales), Rita Zanúncio, economista doméstico do Incaper. Moderação: Tatiana Toniato Caus (jornalista/Incaper).  aQuais os fatores antinutricionais e os compostos bioativos presentes nos alimentos. A live aponta de que maneira, através do preparo correto desses alimentos, podemos minimizar esses fatores pensando em uma boa digestibilidade e absorção dos nutrientes. A live é uma das ações do Programa AlimentarES que tem como objetivo fornecer alimentos saudáveis na "mesa de quem precisa", por meio do trabalho dos agricultores familiares do Espírito Santo. O programa envolve a articulação de diversas secretarias e órgãos do Governo do Estado.  aAbsorção de nutrientes  aAlimentação  aConsumo alimentar  aExigência nutricional  aNutrição  aNutrição Humana  aAlho  aAlimento  aCenoura  aCúrcuma  aFruta  aHortaliça  aPreparo  aPrograma AlimentarES  aReceita  aSapucaia  aTomate