01488naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501060008526000090019152008250020065000110102565000130103665000180104965000140106770000250108170000260110677301620113210240932022-09-06       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBALBINO, J. M. de S.  aBoas práticas de colheita e pós-colheita e o padrão de qualidade da alface.h[electronic resource]  c2022  aA alface é uma olerícola muito apreciada, principalmente na composição das saladas. Apresenta elevado valor nutricional com a presença de sais minerais, como o cálcio e fósforo, vitaminas A e C e baixo valor energético, com 9 a 14 Kcal para cada 100 g ingeridos conforme tabela de composição de alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2011). Sua elevada demanda por parte do mercado consumidor se deve não somente pela qualidade nutritiva, como também pela facilidade de produção para alimentação e baixos custos ao longo do ano. Aliado a esses aspectos é fundamental que as hortaliças no geral, venham de um sistema de produção que considere ao longo de todo o processo o emprego das boas práticas, para que se tenha a melhor adequação possível, do produto para os consumidores.  aAlface  aColheita  aPós-Colheita  aQualidade1 aPEREIRA, D. C. de S.1 aSIQUEIRA, A. P. de O.  tIn: FAVARATO, L. F.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, M. J. (Org.). Cultura da alface. Vitória, ES: Incaper, 2022. Cap. 9, p. 109-135, il. PDF ; 59,7 MB.