02285naa a2200349 a 450000100080000000500110000800800410001902400320006010000200009224501360011226000090024850001330025752011280039065000100151865000170152865000200154565000140156565000100157965000140158965300190160365300190162270000210164170000210166270000200168370000210170370000210172470000220174570000190176770000170178670000230180377301090182610247862023-04-19       2023    bl uuuu     u00u1 u    #d7 a10.34188/bjaerv6n2-0032DOI1 aSOUZA, D. A. de  aQualidade sensorial da bebida de cultivares de Coffea arabica L. em função do processamento pós-colheita.h[electronic resource]  c2023  aTítulo em inglês: Sensory quality of coffee beverages from Coffea arabica L. cultivars as affected by post-harvest processing.  aObjetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade sensorial de bebida de diferentes cultivares de Coffea arabica L., submetidas ao processamento natural e despolpado. O experimento foi realizado no município de Conceição do Castelo ? ES (20º 21? 50? S e 41º 14? 57? W, 850 m de altitude). A implementação e condução do experimento foi em delineamento em blocos casualizados com quatro repetições, no esquema de parcelas subdivididas, sendo as parcelas constituídas por três cultivares (Catucai 785-15, Catuaí IAC 44 e Arara) e as subparcelas representadas por dois métodos de processamento (natural e cereja descascado). Foi realizada análise de variância dos dados, utilizando-se teste de agrupamento de médias de Scott-Knott em nível de 5% de probabilidade. Todas as cultivares avaliadas possuem potencial para produção e cafés especiais. Para o ambiente avaliado, a cultivar Arara é superior as demais cultivares avaliadas na produção de cafés com maior qualidade sensorial de bebida. Os métodos de processamento avaliados não interferem na nota final de bebida para as cultivares avaliadas.  aCafé  aCafeicultura  aCoffea Arábica  aQualidade  aSabor  aVariedade  aCafé arábica  aCafé especial1 aALIXANDRE, R. D.1 aALIXANDRE, F. T.1 aKROHLING, C. A.1 aFORNAZIER, M. J.1 aGUARÇONI, R. G.1 aLIMA, P. A. M. de1 aMACETTE, H. A.1 aHOLTZ, F. G.1 aCATEM, D. de S. B.  tBrazilian Journal of Animal and Environmental Research, Curitibagv.6, n.2, p. 962-968, abr./jun., 2023.