03477nam a2200505 a 450000100080000000500110000800800410001902000180006010000200007824501110009826000620020930000160027150001200028752019550040765300170236265300170237965300110239665300220240765300240242965300190245365300300247265300150250265300100251765300270252765300230255465300230257765300220260065300380262265300260266065300140268665300180270065300090271865300190272765300190274665300140276565300230277965300120280265300130281465300290282765300130285665300310286965300230290065300250292370000230294810026742014-04-07       2003    bl uuuu      00u1 u    #d  a85-85748-41-91 aBRITO, J. R. F.  aDiagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos.  aJuiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCTc2003  a168 p.cil.  aTrabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora.  aPainel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagens microbianas. Capítulo 12 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 13 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 14 - Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processsamento.  aAntibiótico  aAntibioticos  aBrasil  aCélula somática  acélulas somáticas  aContaminação  acontaminação microbiana  aLaticínio  aLeite  aLeite - Contaminação  aLeite - Indústria  aLeite - Produção  aLeite - Qualidade  aLeite - Resíduos e Antibióticos  aLeite Psicrotróficos  aMicróbio  aMicrobiologia  aMilk  apsicotróficos  aPsicrotroficos  aQualidade  aQualidade do leite  aQuality  aResíduo  aResíduo de antibiótico  aResiduos  aresíduos de antibióticos  aResíduos no leite  aSegurança alimentar1 aPORTUGAL, J. A. B.