01156nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501120008125000100019326000370020330000160024052006110025665300130086765300150088065300100089565300180090565300150092365300120093810027032014-04-08       1968    bl uuuu      00u1 u    #d1 aBEHMER, M. L. A.  aLacticíniosbleite, manteiga, queijo, caseína e instalações - produção, industrialização, análise.  a4 ed.  aSão Paulo : Melhoramentosc1968  a294 p.cil.  aConsiderações sobre o leite; Flora microbiana do leite; obtenção higiênica do leite; Provas higiênicas do leite; Contagem de germes; Método de redutase; Prova de lactofermentação; Pesquisa de coli-aerógenes no leite; Tratamentos do leite; Transporte e distribuição do leite; Falsificação do leite; Determinação de conservadores; Análises principais do leite; Queijo: noções gerais de fabricação; Coalho; Receitas de queijos; Receitas de queijos para pequenas fabricações em sítios; Manteiga: obtenção do creme; Obtenção da manteiga;; Caseína; Leites fermentados; Instalações.  aDerivado  aIndústria  aLeite  aProcessamento  aProdução  aProduto