02253nam a2200373 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500260007926000380010530000100014349000320015352014230018565000220160865000120163065000090164265000100165165000150166165000130167665000120168965000100170165000150171165300150172665300130174165300150175465300220176965300120179165300120180365300140181565300100182965300140183965300110185365300150186410034192014-07-24       1980    bl uuuu      00u1 u    #d1 aDONADIO, L. C.  aCultura da mangueira.  aPiracicaba, SP : Livroceresc1980  a67 p.  a(Fruticultura. Boletim, 1).  aA manga, além de poder se consumida ao natural, madura, tem muitos usos, mesmo estando a fruta verde. Neste estagio dela são feitos o "amchoor", bebidas, "curry", picles, "chutney", salada, molho, geleia, marmelada, manteiga e outros. No estagio de vez com a manga podem ser feitos bolos, tortas, purê e compotas. A manga madura, além do seu consumo sozinha, pode ser consumida com sorvete, limão, creme e dela se fazer bebida, polpa, purê, compota, néctar, picles e bolos. A semente de manga pode ser utilizada como alimento para o homem, também como ração, picles e para extração de amido. Das folhas da mangueira são feitos chás e xaropes ou são utilizadas para fins medicinais. A manga e superior, quando comparada em valor alimentar, a frutas tropicais e temperadas. O fruto ao natural apresenta um alto valor de açúcares. Os frutos verdes contem alta quantidade de amido, que se transforma em açúcar, quando maduro. Na semente a porcentagem de amido chega a 50%. A porcentagem de açúcar na polpa chega a 20%. O conteúdo de proteína e maior que de outros frutos, perdendo para o abacate. A manga e considerada uma excelente fonte de vitaminas A e C, com pouca vitamina B. Os sais minerais presentes em doses razoáveis na manga são o cálcio e o ferro. A adstringência do fruto e devida aos taninos, principalmente terebentina, que associada aos ácidos e açúcares, da o sabor ao fruto.  aCommercialization  aCulture  aFood  aMango  aMango-tree  aManuring  aPackage  aPests  aProduction  aAdubação  aAlimento  aAntracnose  aComercialização  aCultivo  aCultura  aEmbalagem  aManga  aMangueira  aPragas  aProdução