01622nam a2200361 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000180007424500480009225000120014026000530015230000230020549000430022852007260027165300130099765300230101065300200103365300100105365300170106365300130108065300140109365300150110765300080112265300200113065300140115065300100116465300160117470000170119070000170120770000170122470000190124110034782014-07-25       2009    bl uuuu      00u1 u    #d  a1516-81071 aGUERRA, C. C.  aConhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.  a21. ed.  aBento Gonçalves, RS : Embrapa Uva e Vinhoc2009  a67 p.cil., color.  a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).  aRegiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranquilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes. Vocabulário. A técnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.  aAnálise  aAnálise sensorial  aClassificação  aClima  aDegustação  aEnologia  aEspumante  aProdução  aUva  aUva - Variedade  aVariedade  aVinho  aViticultura1 aMANDELLI, F.1 aTONIETTO, J.1 aZANUS, M. C.1 aCAMARGO, U. A.