01377nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000130006024500210007326000340009430000140012849000310014250002160017352006230038965300200101265300210103265300180105365300170107165300170108865300130110565300290111810039752014-08-28       1983    bl uuuu      00u1 u    #d1 aEMBRATER  aCasa de farinha.  aBrasília-DF : EMBRATERc1983  a63p.cil.  a(EMBRATER. Didática, 10).  aEquipe de elaboração do documento: SILVA, J. R. da; FLORES, A. S.; SANTOS, A. R. dos; LIMA, J. A. D. de; SILVA, J. F. da; CERQUEIRA, J. H. A. de; DINIZ, P. J. C.; LIMA, S. A. A.; SOUZA, S. P. de; DANTAS, T. B.  aIntrodução; Mercado; Localização; Prédio; Tipos de farinha; Farinha seca: fluxo de produção, recepção e preparo da matéria prima, ralagem, prensagem, esfarelamento e peneiragem da massa crua, torragem, peneiragem da farinha, armazenamento, ordenação e localização das máquinas e equipamentos, saúde e prevenção de acidentes; Farinha d'água ou farinha puba: fluxo de produção, maceração e fermentação, descascamento das raízes, amassamento, prensagem, peneiragem da massa crua, torragem, peneiragem da farinha, armazenamento; Farinha do pará ou mista; Fabricantes de máquinas e equipamentos.  aCasa de farinha  aFarinha do pará  aFarinha mista  aFarinha puba  aFarinha seca  aMandioca  aMáquinas e equipamentos