01540ngm a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000090006024501530006926000350022230000450025749000510030250000210035352006370037465300140101165300130102565300140103865300240105265300250107665300290110165300280113065300270115865300220118565300090120765300220121665300120123810046722016-02-05               bl ---       0--  m    #d1 aCPT.  aProdução de embutidosblinguiça pura frescal, pura defumada, calabresa, toscana, mista defumada e linguiça de cabrito, paio e salaminho caseiro.  aViçosa, MG : CPT, [19--].c19  a34p.cDVD (01 h 01' 02'') : son., color.  a(CENTRO DE PRODUÇÕES TÉCNICAS. Manual, 85).  aInclui um livro.  a[...] A produção de embutidos é uma boa opção para aqueles que produzem alimentos básicos, pois, os difíceis tempos de hoje, obrigam a todos à utilização integral dos recursos, minimizando perdas e riscos. O sistema é simples e não depende de elevado investimento em equipamentos. É também uma excelente alternativa de complementar a renda do produtor rural. Conteúdo - Introdução; Higiene: limpeza, desinfecção; Instalações; Linguiça pura frescal e pura defumada; Paio; Linguiça calabresa; Linguiça toscana; Linguiça mista defumada; Linguiça de cabrito; Salaminho caseiro; Aditivos na indústria de carne.  aCalabresa  aEmbutido  aEmbutidos  aLinguiça calabresa  aLinguiça de cabrito  aLinguiça mista defumada  aLinguiça pura defumada  aLinguiça pura frescal  aLinguiça toscana  aPaio  aSalaminho caseiro  aToscana