00838nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000280006024500810008826000260016930000100019549000360020552003430024165300270058465300240061165300330063510004702013-09-05       1993    bl uuuu      00u1 u    #d1 aTRAVAGLINI, D. A. et al  aBanana-passabprincípios de secagem, conservação e produção industrial.  aCampinas : ITALc1993  a73 p.  a(ITAL. Manual Técnico, n. 12).  aPrincípios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos práticos sobre secadores; tecnologia de fabricação; controle de qualidade; características nutricionais; aproveitamento da casca; considerações em torno do mercado; aspectos gerais da instalação industrial; sanificação industrial; considerações de ordem econômica.  aBanana - processamento  aBanana - processing  aBanana-passa - processamento